티오가 테이블오더 업계 1위인 이유, 영등포 육수정 박수빈 사장님

Q. '육수정'은 무슨 뜻인가요?

저희 육수정은 지친 현대인들의 건강과 보양을 위해 건강하고 맛있는 식사를 귀하게 대접해 드린다는 의미를 담은 매장입니다. 고기 육肉, 물 수水, 바를 정正. 이름 뜻 그대로 고객들에게 육수를 바르고 정직하게 내어 드린다는 그런 의미를 담았습니다.

Q. 대표 메뉴가 궁금해요.

육수정의 대표 메뉴는 ‘정수육’과 ‘꼬리찜’인데요. 정수육은 아롱사태, 스지, 꼬리 세 가지 재료를 별도로 우린 고기 육수에 담아 내어드리는 전골 요리에요. 꼬리찜은 고객들의 다양한 입맛과 기호에 맞게 간장꼬리찜, 매운꼬리찜, 또 전골에 담아내는 일반적인 꼬리 수육, 이렇게 세 가지 메뉴로 선택해 즐길 수 있도록 구성했습니다.

Q. 주로 어떤 손님들이 찾아오시나요?

아무래도 담백한 고기 육수를 베이스로 한 음식이 주력이기 때문에 소주 안주에 아주 제격입니다. 그래서 직장인분들이 제일 많이 찾아주세요. 또 건강과 보양이 매장의 콘셉트이기 떄문에 가족 단위의 고객들도 많이 방문하시고요. 젊은 분들의 호기심을 자극할 만한 사이드 메뉴도 많이 있어서 젊은 고객분들이 점점 늘어나고 있는 추세입니다.

Q. 매장을 운영하면서 겪는 고충들은 어떻게 해결하고 계신가요?

저희 메뉴를 취향이 서로 다른 젊은층과 직장인들, 기성세대에 어떻게 다가가게 할 수 있을지에 대한 고민이 제일 컸습니다. 더불어서 직원들의 업무의 효율을 높이고 성장할 수 있도록 하기 위한 두 가지 측면도 많이 고민했고요. 

업무 효율을 높이기 위해서는 직원들이 고객을 접객하고 응대할 때 간소화된 동선이 필요하다고 판단했고, 고객들도 직관적으로 더 편리하게 메뉴를 볼 수 있는 솔루션이 매장에 필요하다고 생각해서 티오더를 도입했습니다.

Q. 여러 업체 중 티오더를 선택하신 이유가 있을까요?

아무래도 업계 1위이고요, 티오더가 1위를 하는 데는 이유가 있다고 생각을 했습니다. 그리고 실제로 제가 도입해서 운영해보니 고객센터의 응대와 A/S가 굉장히 신속하고 빠르게 대응 대처가 이루어지는 부분이 제일 만족스러웠습니다. 

티오더의 고객센터 운영 시간이 어쨌든 저희 영업시간 이후까지 운영되고 있다보니까 늦은 시간에도 문제가 발생했을 때 고객응대와 매장 운영에 무리가 없었다는 게 장점이라고 느꼈습니다. 그리고 고객들이 매장에서 식사하면서 불필요한 소음을 듣지 않고 오로지 본인들의 이야기와 안줏거리에 집중할 수 있게 됐다는 게 가장 크게 달라진 점이라고 생각합니다.

Q. 티오더는 나에게 OOO이다

티오더를 사용하고 나서 직원들하고 저, 그리고 고객과의 소통이 굉장히 원활하게 또 빠르게 연결된다는 부분이 저는 가장 큰 장점이라고 생각했는데, 그런 면에서 본다면 티오더는 나에게 엘리베이터라고 비유를 하고 싶습니다.

Interview 최연이 Edit 곽봉석 Video 이재원, 정상봉 Graphic 허진석

본 콘텐츠는 2024.4.16 기준으로 작성됐습니다.